在Vue中，实现文本超出部分隐藏并显示省略号(...)的方法主要依赖于CSS。这种效果通常用于限制文本显示的长度，当文本内容超出指定的容器宽度时，超出的部分会被隐藏并以省略号表示。以下是实现单行文本和多行文本超出隐藏的方法：

单行文本超出隐藏

对于单行文本，可以使用CSS的text-overflow属性来实现超出隐藏效果。

.single-line {
  white-space: nowrap; /* 确保文本在一行内显示 */
  overflow: hidden; /* 隐藏超出部分 */
  text-overflow: ellipsis; /* 使用省略号表示超出部分 */
}

HTML中使用：

<div class="single-line">这是一段很长的文本，超出部分将会被隐藏并显示省略号...</div>

多行文本超出隐藏

多行文本的超出隐藏稍微复杂一些，可以使用display: -webkit-box和-webkit-line-clamp属性来实现[4]。需要注意的是，这种方法主要适用于WebKit浏览器。

.multi-line {
  display: -webkit-box;
  -webkit-box-orient: vertical;
  -webkit-line-clamp: 3; /* 限制在3行内 */
  overflow: hidden;
}

HTML中使用：

<div class="multi-line">这是一段很长的文本，如果超出了三行的高度，超出部分将会被隐藏并显示省略号...</div>

悬浮显示全部文本

有时候，我们希望当鼠标悬停在文本上时，能够显示完整的文本。这可以通过设置title属性实现，title属性在鼠标悬停时会显示完整内容。

<div class="single-line" title="这是一段很长的文本，超出部分将会被隐藏并显示省略号...">这是一段很长的文本，超出部分将会被隐藏并显示省略号...</div>

这种方法简单且兼容性好，适用于大多数情况。但如果需要更复杂的悬浮效果（如自定义样式的提示框），则可能需要使用Vue组件或JavaScript库来实现。