在uniapp中设置文本超过一定字数后隐藏，可以通过CSS样式来实现。具体方法是使用text-overflow属性配合overflow和white-space属性。以下是一个示例：

<template>
  <view>
    <text class="text-limited">这是一段很长的文本，如果超过设定的字数限制，后面的内容将会被隐藏。</text>
  </view>
</template>

<style>
.text-limited {
  width: 200px; /* 设置文本区域的宽度 */
  overflow: hidden; /* 隐藏超出部分的文本 */
  white-space: nowrap; /* 不换行 */
  text-overflow: ellipsis; /* 超出部分显示省略号 */
}
</style>

在这个示例中，.text-limited类设置了文本区域的宽度，并且指定了overflow: hidden;来隐藏超出这个宽度的文本。white-space: nowrap;确保文本在一行内显示，不会换行。text-overflow: ellipsis;则是用来在文本超出后显示省略号。

请注意，这里的宽度width: 200px;是一个示例值，你需要根据实际情况调整它，以适应你的布局需求。此外，这种方法是基于文本区域宽度来隐藏文本的，并不是基于字符数。如果需要根据确切的字符数来隐藏文本，可能需要使用JavaScript来动态截取字符串。